СТАТЬИ

Холодильники для хранения цветов – специальные устройства, которые используются для сохранения свежести и красоты цветов. Они обеспечивают оптимальные условия для хранения цветов, такие как температура, влажность и освещение.

Холодильники для хранения цветов могут быть разных размеров и конструкций. Они могут иметь различные режимы работы, которые позволяют поддерживать определенные условия для хранения разных видов цветов.

Основные преимущества использования холодильников для хранения цветов заключаются в увеличении срока хранения цветов, сохранения их свежести и красоты, предотвращения потери цвета и формы цветков. Также сюда стоит отнести защиту цветов от влияний окружающей среды, таких как пыль, сильная жара или холод.

Холодильники для хранения цветов широко используются в цветочных магазинах, флористических студиях и других местах, где необходимо сохранять свежесть и красоту цветов. Они также могут быть использованы в домашних условиях для хранения цветов, особенно при проведении больших мероприятий, таких как свадьбы и юбилеи.

Типы холодильников для цветов

Существует несколько типов холодильников для цветов:

• Холодильники для цветов с нижней загрузкой. Самый распространенный тип холодильников для цветов. Они имеют открытую нижнюю часть, в которую можно помещать вазы с цветами. Внутри холодильника установлены специальные полки, которые помогают удерживать вазы на месте.
• Холодильники для цветов с верхней загрузкой. Более компактный тип холодильников для цветов. Они имеют закрытую верхнюю часть, в которую можно поместить несколько ваз с цветами. Внутри холодильника установлены специальные полки или крючки для удерживания ваз.
• Холодильники-витрины для цветов. Тип холодильников, который используется в цветочных магазинах и на выставках. Они имеют большие стеклянные двери и освещение, чтобы показать цветы в лучшем свете. Внутри холодильника установлены специальные полки и крючки для удерживания ваз.
• Мини-холодильники для цветов. Компактные холодильники, которые могут быть установлены на прилавках или столах. Они имеют небольшие размеры и могут вместить только несколько ваз с цветами. Внутри холодильника установлены специальные полки или крючки для удерживания ваз.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!

Промышленное холодильное оборудование предназначено для хранения и охлаждения больших объемов продукции в промышленных условиях. К нему относятся различные типы холодильных камер, морозильных камер, холодильных шкафов и другие устройства, специально разработанные для обеспечения оптимальных условий хранения и охлаждения продукции. Такое оборудование широко используется в сферах пищевой промышленности, логистики, медицины и других отраслях, где требуется точный контроль температуры и влажности.

Промышленное холодильное оборудование в торговле

Промышленное холодильное оборудование в торговле играет ключевую роль в обеспечении правильного хранения и представления продукции для потребителей. В розничной торговле применяются различные виды холодильных шкафов, витрин, холодильных столов и других устройств, которые помогают сохранить свежесть и качество товаров, таких как мясо, молочные продукты, фрукты, овощи, напитки и мороженое.

Холодильное оборудование играет важную роль в создании привлекательной и удобной атмосферы для покупателей. Хорошо организованные холодильные витрины и шкафы позволяют эффективно демонстрировать товары, делая их более доступными и привлекательными для потребителей.

Кроме того, промышленное холодильное оборудование в торговле помогает соблюдать стандарты безопасности и гигиены, обеспечивая оптимальные условия хранения продукции и предотвращая ее порчу или загрязнение. Таким образом, правильный выбор и использование холодильного оборудования в торговле является ключевым аспектом успешной работы магазинов и супермаркетов.

Промышленное холодильное оборудование на складах

Промышленное холодильное оборудование на складах имеет особенное значение для правильного хранения и сохранения перечисленных товаров, таких как мясо, молочные продукты, фрукты, овощи, напитки и мороженое. В складских условиях холодильные камеры и шкафы играют ключевую роль в поддержании оптимальной температуры и влажности для продуктов, чтобы предотвратить их порчу.

Холодильное оборудование на складах обеспечивает длительное хранение продукции, позволяя увеличить срок годности товаров и снизить потери. Это особенно важно для складов, где хранятся крупные объемы товаров и необходимо обеспечить их сохранность до момента отгрузки или продажи.

Таким образом, промышленное холодильное оборудование на складах играет важную роль в обеспечении эффективного и безопасного хранения продукции, что является ключевым фактором для успешной работы складских комплексов и логистических центров.

Промышленное холодильное оборудование на пищевых производствах

Промышленное холодильное оборудование на пищевых производствах играет критическую роль в обеспечении безопасности и качества производимой продукции. Оно используется для хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при оптимальных температурных режимах, чтобы предотвратить размножение бактерий, гниения и потерь питательных свойств.

Промышленное холодильное оборудование на пищевых производствах также способствует соблюдению стандартов безопасности и санитарии, предотвращает возможные инциденты с порчей продукции или ее загрязнением. Кроме того, оно помогает оптимизировать производственные процессы, ускоряя охлаждение или замораживание продукции и улучшая ее сохранность.

Купить холодильный агрегат с гарантией качества под свои цели вы можете в нашей компании. Компетентные менеджеры подробно проконсультируют вас и помогут сделать верный выбор.

Компрессорные холодильные агрегаты являются неотъемлемой частью многих систем охлаждения, используемых в коммерческих и промышленных применениях. Эти агрегаты обеспечивают охлаждение, необходимое для поддержания желаемой температуры в холодильных камерах, морозильниках и других охлаждаемых помещениях.

Холодильные агрегаты CF-U являются одними из самых надёжных и эффективных агрегатов на рынке. Они разработаны и изготовлены с использованием высококачественных компонентов, что обеспечивает их длительность и безотказную работу.

Преимущества

Преимущества использования холодильных агрегатов CF-U:

• Надёжность: спроектированы и изготовлены с использованием высококачественных материалов и компонентов, что гарантирует их надёжную работу в самых требовательных условиях.
• Эффективность: обладают высокой энергоэффективностью, что позволяет снизить эксплуатационные расходы.
• Низкий уровень шума: работают с низким уровнем шума, что делает их идеальными для использования в помещениях, где требуется тихая работа.
• Простота обслуживания: просты в обслуживании и ремонте, что снижает затраты на техническое обслуживание.

Где используются

Холодильные агрегаты CF-U могут использоваться в разных областях, включая:

• Холодильное оборудование
• Холодильные камеры (0-10°C): Для хранения скоропортящихся продуктов.
• Морозильные камеры (-18°C): Для заморозки продуктов.
• Склады охлаждённых продуктов (10-15°C): Для хранения охлаждённых продуктов.
• Области применения
• Производственные помещения: для комфортных условий работы, охлаждения оборудования и процессов.
• Торговые центры: для комфорта посетителей и охлаждения помещений.
• Больницы: для поддержания комфортной температуры, охлаждения медицинского оборудования и т.д.

Типы холодильных агрегатов CF-U

Компания «Фабрика холода» предлагает широкий ассортимент холодильных агрегатов CF-U:

• Однокомпрессорные: оснащены одним компрессором и подходят для небольших и средних охлаждаемых помещений.
• Многокомпрессорные: оснащены двумя или более компрессорами и подходят для крупных и требовательных охлаждаемых помещений.
• Агрегаты с выносным конденсатором: имеют конденсатор, который установлен снаружи охлаждаемого помещения, что снижает уровень шума и тепла внутри помещения.

Холодильные агрегаты CF-U являются идеальным решением для ваших охлаждающих потребностей. Они надёжны, эффективны, тихие и просты в обслуживании. Благодаря широкому ассортименту типов и размеров агрегатов вы сможете найти идеальный агрегат для вашего конкретного применения.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!

Многокомпрессорные холодильные агрегаты состоят из нескольких параллельно подключённых компрессоров и конденсаторов. Они применяются для охлаждения холодильных камер и централизованных систем холодоснабжения.

Такие агрегаты позволяют эффективно охлаждать продукты и поддерживать стабильную температуру внутри камеры. Кроме того, они обладают высокой надёжностью и долговечностью благодаря параллельной работе компрессоров. Это снижает риск поломки одного из них и обеспечивает непрерывную работу всей системы.

Плюсы оборудования

• Повышение холодопроизводительности системы с использованием компактных компрессоров.
• Низкий уровень шума позволяет использовать оборудование как внутри помещений, так и снаружи.
• Высокий коэффициент полезного действия достигается благодаря автоматизации процессов, что снижает влияние человеческого фактора на работу холодильного агрегата.
• Многокомпрессорные системы надёжнее аналогов с более простыми конструкциями и служат дольше.
• Энергоэффективность. Многокомпрессорные холодильные системы потребляют меньше электроэнергии по сравнению с аналогами, что способствует снижению затрат на эксплуатацию и сохранению природных ресурсов.        
• Простота обслуживания и ремонта. Благодаря модульной конструкции и возможности замены отдельных компонентов, обслуживание и ремонт многокомпрессорных холодильных систем становятся проще и быстрее.
• Универсальность применения. Многокомпрессорные холодильные системы могут быть адаптированы под различные потребности и условия эксплуатации, что делает их подходящими для широкого спектра промышленных и коммерческих объектов.

Затраты на покупку агрегата окупаются благодаря высокому коэффициенту полезного действия, надёжности и долговечности оборудования.

Многокомпрессорные холодильные агрегаты удобны тем, что позволяют настраивать производительность холодильной системы. Если один из компрессоров выйдет из строя, они обеспечат резервирование части холодильной мощности и дополнительный запас холодопроизводительности.

Из чего состоит агрегат

Компрессоры с запорными клапанами, смотровыми стёклами и саморегулирующимися подогревателями картера.

Вертикальный жидкостный ресивер с предохранительным клапаном и запорными клапанами.

Жидкостная линия состоит из фильтра-осушителя, смотрового стекла, запорного клапана, соединительных трубопроводов и сервисных штуцеров.

Линия всасывания включает фильтр-очиститель со сменными картриджами, всасывающий коллектор, запорный клапан, соединительные трубопроводы и теплоизоляцию (всасывающий трубопровод имеет особую конструкцию и выполняет функцию сепаратора жидкости). Система контроля и безопасности включает прессостаты высокого и низкого давления для каждого компрессора и манометры высокого и низкого давления.

Шкаф управления агрегатом содержит электронный блок управления многокомпрессорным агрегатом и датчик низкого давления.

Применение

Предназначены для генерации искусственного холода и поддержания определённой температуры. Эти устройства широко применяются в различных отраслях производства, обработки и хранения. Они используются на предприятиях пищевой и фармацевтической промышленности, в розничной и оптовой торговле, на складах и в логистических центрах.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!

Охлаждение рыбы является критически важным процессом для сохранения свежести, качества и питательной ценности. Инновационные решения для охлаждения рыбы позволяют предприятиям пищевой промышленности оптимизировать свои процессы и повысить прибыльность.

Преимущества охлаждения рыбы

Среди наиболее распространённых плюсов технологии:

• сохранение свежести: охлаждение замедляет рост бактерий и других микроорганизмов, продлевая срок годности рыбы;
• улучшение качества: правильное охлаждение помогает сохранить текстуру, вкус и внешний вид рыбы;
• снижение потерь: охлаждение сводит к минимуму потери веса и порчу рыбы, повышая прибыльность;
• безопасность пищевых продуктов: охлаждение до безопасной температуры предотвращает размножение патогенных микроорганизмов, обеспечивая безопасность пищевых продуктов.

Инновационные методы охлаждения рыбы

Традиционные методы охлаждения рыбы включают использование льда и охлаждённой воды. Однако в последние годы появились более инновационные и эффективные методы охлаждения.

Одним из наиболее эффективных методов охлаждения рыбы является шоковая заморозка. Процесс быстро замораживает рыбу при сниженных температурах, сохраняя качество и питательную ценность.

Ещё одним инновационным методом охлаждения рыбы является использование охладителей с распылением тумана. Данные системы распыляют мельчайший туман воды на рыбу, эффективно охлаждая ею и предотвращая высыхание.

Оборудование для охлаждения рыбы

• охладители с распылением тумана: охлаждают рыбу с помощью мельчайшего тумана воды, сохраняя свежесть и качество;
• оборудование для шоковой заморозки: быстро замораживает рыбу при очень низких температурах, сохраняя текстуру, вкус и питательную ценность;
• ледогенераторы: производят лёд для традиционных методов охлаждения рыбы;
• охладители для хранения рыбы: поддерживают оптимальную температуру для хранения охлаждённой рыбы, продлевая срок годности.

Почему следует использовать специальное оборудование

Преимущества использования оборудования для охлаждения рыбы от «Фабрики холода»:

• высокая эффективность: использует передовые технологии для обеспечения эффективного и экономичного охлаждения рыбы;
• надёжность: производится в соответствии с высочайшими стандартами и рассчитано на длительную эксплуатацию;
• удобство использования: спроектировано для удобного использования и простого обслуживания;
• индивидуальные решения: предлагаем индивидуальные решения, разработанные для удовлетворения конкретных требований каждого клиента.

Если вы ищете инновационные и эффективные решения для охлаждения рыбы, обратитесь к «Фабрике холода». Эксперты помогут выбрать идеальное оборудование для конкретных потребностей и предоставят техническую поддержку для обеспечения качественной, эффективной и постоянной работы.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!

Наличие надёжного и эффективного холодильного оборудования является важнейшим элементом любого бизнеса, который занимается продуктами питания или напитками. Широкий выбор холодильных агрегатов может ошеломить, особенно тех, кто не знаком с отраслью. Подробный обзор поможет вам сделать обоснованный выбор и купить холодильный агрегат который без нареканий прослужит вам долгие годы.

Типы холодильных агрегатов

• Сплит-системы. Включают внутренний и внешний блоки, соединённые медными трубками. Внутренний блок устанавливается в охлаждаемом пространстве, а внешний блок размещается за его пределами.
• Моноблочные системы. Все компоненты агрегата заключены в один блок, который устанавливается непосредственно в охлаждаемом помещении.
• Холодильные шкафы шоковой заморозки. Специально разработаны для быстрого замораживания продуктов питания до -18 °C или ниже для сохранения их качества и свежести.

Ключевые факторы выбора

Выбор должен базироваться на следующих факторах:

• Размер и ёмкость. Определите необходимый размер агрегата на основе объёма охлаждаемого пространства.
• Диапазон температур. Выберите агрегат с подходящим диапазоном температур для ваших продуктов.
• Эффективность. Ищите агрегаты с высоким рейтингом эффективности, чтобы снизить потребление энергии.
• Уровень шума. Выберите агрегат с низким уровнем шума, который не будет мешать работе в вашем помещении.
• Надёжность. Отдавайте предпочтение агрегатам известных и надёжных производителей.
• Техническое обслуживание. Убедитесь, что у выбранного агрегата есть доступные запчасти и услуги технического обслуживания.

Стоимость агрегатов для охлаждения в Москве может варьироваться в зависимости от типа, размера, мощности и бренда. Обычно цены варьируются от нескольких десятков тысяч рублей до нескольких сотен тысяч рублей.

Рекомендации по покупке

В процессе выбора следует придерживаться следующих рекомендаций.

• Сравнивайте модели. Исследуйте различные модели, представленные в ассортименте «Фабрики холода», чтобы найти наилучшее сочетание цены и качества.
• Получите профессиональную консультацию. Обратитесь к нашим специалистам, чтобы получить совет по выбору и установке подходящего агрегата.
• Покупайте у проверенных поставщиков. Выбирайте поставщиков с хорошей репутацией и положительными отзывами клиентов – таких как «Фабрика холода».
• Учитывайте гарантию. Получите агрегат с надёжной гарантией, чтобы обеспечить спокойствие и защиту ваших инвестиций.

Инвестирование в надёжный и эффективный холодильный агрегат является важным решением для любого бизнеса, занимающегося продуктами питания или напитками. Следуя рекомендациям, вы можете сделать обоснованный выбор и приобрести холодильный агрегат, который будет соответствовать конкретным потребностям.

Промышленные холодильные системы на крупных предприятиях играют важную роль в обеспечении хранения и консервации продуктов, сырья и материалов. Они позволяют поддерживать оптимальные температурные условия для сохранения качества и свежести продукции, а также обеспечивают безопасность и соблюдение стандартов по хранению и транспортировке.

Промышленные холодильные системы на крупных предприятиях могут быть различных типов, включая компрессорные, абсорбционные, испарительно-конденсационные и другие. Они могут быть централизованными или децентрализованными, в зависимости от потребностей и размеров предприятия.

Эффективное функционирование промышленных холодильных систем требует правильного проектирования, установки, обслуживания и контроля. Важно также учитывать энергоэффективность системы, чтобы минимизировать расходы на энергию и снизить негативное воздействие на окружающую среду.

Кроме того, на крупных предприятиях часто используются автоматизированные системы управления холодильными установками, которые позволяют оптимизировать процессы контроля и регулирования температуры, а также мониторинга состояния оборудования.

Выгоды

Повышение эффективности холодильных систем на предприятии может принести ряд значительных выгод:

• Экономия энергии. Эффективные холодильные системы потребляют меньше энергии, что позволяет сократить расходы на электроэнергию и другие ресурсы.
• Снижение затрат на обслуживание и ремонт. Улучшенная эффективность системы обычно связана с уменьшением частоты и объема необходимых работ по обслуживанию и ремонту оборудования.
• Повышение надежности. Эффективные холодильные системы имеют меньше вероятность отказов и сбоев, что способствует непрерывной работе производства.
• Улучшение качества продукции. Стабильные и оптимальные температурные условия, обеспечиваемые эффективными холодильными системами, способствуют сохранению качества и свежести продукции.
• Соответствие стандартам и требованиям. Повышенная эффективность холодильных систем помогает соблюдать необходимые стандарты по хранению и транспортировке продукции.
• Сокращение вредного воздействия на окружающую среду. Энергоэффективные холодильные системы помогают снизить выбросы парниковых газов и другие негативные воздействия на окружающую среду.

Проблемы

Старые или неадекватно подобранные холодильные системы могут быть неэффективными и потреблять слишком много энергии. А неправильные температурные режимы или недостаточная стабильность могут привести к ухудшению качества продукции.

Устаревшее оборудование или неправильное обслуживание могут привести к частым поломкам и дорогостоящим ремонтным работам. Недостаточный уровень автоматизации и мониторинга может затруднять контроль за работой холодильных систем.

Несоблюдение стандартов по хранению продукции или требований по безопасности может привести к штрафам или потере репутации. Устаревшие холодильные системы могут быть источником выбросов парниковых газов или других вредных веществ, так что рано или поздно придётся купить холодильный агрегат новой модели.

Решение этих проблем может потребовать модернизации существующих систем, замены устаревшего оборудования, внедрения новых технологий, улучшения процессов обслуживания и контроля, а также обучения персонала.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!

В пищевой промышленности, особенно в секторе производства и хранения морепродуктов, холодильные системы выступают в качестве важнейшего типа оборудования. Эти агрегаты не только обеспечивают необходимый уровень сохранности продукции, но и поддерживают оптимальные условия для поддержания их качества и безопасности. Использование холодильных технологий становится неотъемлемой частью цепочки поставок, начиная от момента вылова или сбора до момента поступления продукции к конечному потребителю.

Холодильные системы в производстве морепродуктов

В процессе производства морепродуктов важно обеспечение быстрого снижения температуры продуктов до безопасных уровней, чтобы максимально замедлить процессы микробного разложения и окисления. Для этого используются различные типы холодильных систем:

• воздушное охлаждение (обеспечивает равномерное снижение температуры продукции, что очень важно для сохранения её структуры и вкусовых качеств);
• контактное охлаждение (предполагает непосредственный контакт продукта с охлаждающей поверхностью, используется для быстрого снижения температуры мелких и средних партий морепродуктов);
• погружное охлаждение в ледяной воде (эффективный метод для обработки крупных объемов, особенно когда требуется быстро снизить температуру до 0°C или ниже).

Выбор конкретного метода зависит от типа морепродуктов, их объема, а также от требований к качеству и срокам хранения.

Современные холодильное оборудование заморозки для морепродуктов также оснащается функциями автоматического контроля и регистрации температур, что позволяет точно следить за условиями хранения и обеспечивать соответствие строгим стандартам безопасности пищевых продуктов. Такие системы могут быть интегрированы в общую систему управления производством, обеспечивая непрерывный мониторинг и оптимизацию процессов охлаждения и замораживания.

Холодильные системы в хранении морепродуктов

После производства, для обеспечения долгосрочного хранения морепродуктов, используются холодильные и морозильные камеры, которые позволяют поддерживать стабильные температурные режимы, необходимые для сохранения качества продукции. Температурный режим может варьироваться от легкого охлаждения до глубокой заморозки, в зависимости от типа морепродуктов и планируемых сроков хранения.

Глубокая заморозка при температуре ниже -18°C — стандарт для большинства замороженных морепродуктов, так как это позволяет значительно замедлить процессы микробного разложения и окисления жиров. Современные морозильные камеры оборудованы системами автоматического управления, которые обеспечивают не только поддержание заданной температуры, но и оптимизацию энергопотребления.

Для обеспечения качества хранения морепродуктов также применяются различные упаковочные технологии: вакуумную упаковку, использование атмосфер с измененным составом газов, криогенное замораживание.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!

Не секрет, что значительная доля мяса, представленного на витринах магазинов как охлажденное, на самом деле является замороженным. Довольно показателен пример с дальневосточной и импортной морской рыбой, которую в охлажденном состоянии привезти в Москву можно успеть только с помощью авиации. Подобного рода поставки осуществляются для ресторанов высокой кухни, но никак не в квартальный магазин эконом-класса. Под видом деликатеса реализуется размороженный и повторно охлажденный продукт, таящий немало опасностей для покупателя.

Путь от забоя до стола

Идеальный путь мясной и рыбной продукции к столу граждан выглядит следующим образом:

1. вылов рыбы или забой скота;
2. быстрая заморозка на месте, например на рыбопромысловом судне;
3. транспортировка в рефрижераторных фурах до низкотемпературного склада торговой сети;
4. выставление товара на среднетемпературных витринах и реализация конечному потребителю.

Потребитель размораживает мясо непосредственно перед готовкой и съедает в течение одного или нескольких дней. В таком случае можно оставаться спокойным за качество и безопасность продукта.

Полутуши, окорока, филе и другие части начинают портиться, как только температура хранения превышает -12 °C. Такое значение указано в СанПин как максимально допускаемое. В общем, чем выше температура, тем активнее становятся бактерии в органических тканях, и тем быстрее происходит порча. Охлажденные говядина и свинина хранятся до двух недель, субпродукты из этих животных – двое суток. Охлажденная рыба вообще не должна завозиться на склад, на прохождение всей цепочки до стола потребителя у нее от 7 до 12 дней.

Минусы повторной заморозки

К ключевым минусам повторного замороженного мяса относятся:

• Снижается доля ценных белков и витаминов продукте.
• Бактерии в органических тканях отходят от анабиотического состояния и начинают активно размножаться.
• Мышечная ткань теряет природные эластичность, становится суше. Ввиду сильного поражения тканей кристаллами льда некоторые продукты, такие как рыба, перестают держать форму и разваливаются.
• Ухудшаются запах и вкус.
• При приготовлении и употреблении продукта становится ясно, что он явно не свежий. Ожидания потребителя, особенно купившего «охлажденку», оказываются обманутыми.
• Повышается риск получить желудочное расстройство.

Качественными альтернативами предстают охлаждение рыбы льдом, а также шоковая заморозка говядины, свинины и других видов мяса в холодильных камерах или производственных скороморозильных аппаратах. Так производитель или торговая сеть не ударит лицом в грязь, сохранив репутацию и получив преимущество в борьбе за предпочтения клиентов. Кроме того, шоковая заморозка обеспечивает достаточную продолжительность хранения и дает возможность доставить продукт без потерь потребительских свойств в любой уголок России.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!

При использовании морозильного оборудования могут быть допущены ошибки, которые приведут к получению брака. Неправильный режим эксплуатации холодильных установок может также стать причиной выхода из строя дорогостоящих устройств и агрегатов, которые в таких условиях будут работать при повышенных нагрузках.

Отличительные характеристики производственных моделей

Аппараты шоковой заморозки могут быть бытовыми и промышленными. Установки для домашнего применения отличаются небольшой производительностью. В таких устройствах за один раз практически невозможно охладить более 10 кг продукта. Производственные модели морозильников могут работать с большими объемами различной пищевой продукции. Устройства отличаются высокой мощностью и автоматизацией процесса изготовления замороженных овощей, фруктов и продукции из мяса и рыбы. Промышленные модели также способны обеспечить быстрое снижение температуры при минимальных временных показателях.

Ошибки быстрой заморозки

Наиболее часто встречающейся ошибкой при эксплуатации оборудования шоковой заморозки является неправильная установка температуры. Продукция может недостаточно охлаждаться и по причине неправильно распределения на конвейерной ленте или на полках. Слишком большой слой продукта также является причиной того, что товар не промерзает до заданной температуры.

Применение очень густого продукта также часто является серьезной ошибкой при замораживании паштетов и похожих по консистенции товаров. При резком понижении температуры на поверхности образуется корка льда, которая препятствует полному затвердеванию. Если появляется необходимость использовать продукт густой консистенции, то его следует распределять тонким слоем.

Если замораживается продукция из теста, то продукт, в котором находится большое количество жидкости, может сильно растрескиваться. В этом случае потребуется внести определенные коррективы в рецептуру, чтобы избавиться от недостатка.

Ошибки при заморозке продуктов могут быть вызваны поломкой следующих агрегатов холодильного оборудования:

• Компрессора. На проблему может указывать нестандартный звук при работе холодильного оборудования. Если компрессор полностью вышел из строя, то будет отсутствовать характерный шум при работе установки.
• Электроники. Наиболее часто выходят из строя датчики, посредством которых осуществляется управление температурным режимом. Может также выйти из строя управляющая плата.

При разгерметизации корпуса камеры охлаждения также невозможно достичь заданной температуры. Такая поломка встречается редко, и, как правило, только после значительного механического воздействия на корпус оборудования.

Если нарушена технология замораживания продукта, то достаточно внести небольшие коррективы в производственный процесс, чтобы полностью устранить проблему. Наличие технических поломок потребует привлечения квалифицированных специалистов для их устранения.

Позвоните нам и мы поможем подобрать холодильное оборудование и рассчитаем стоимость под Ваши запросы!